Portofino Restaurant

Portofino trattoria, bar og restaurant ligger i stueetagen af Portofino Urban Sea Hotel i den hyggelige kystby Ciudad Jardin, mellem lufthavnen og Palma de Mallorca. Selvom Portofino ikke ligger direkte ved stranden, gør det det lidt blødere for pengepungen, og en 50 meter lang spadseretur til den dejlige familievenlige strand med dens panoramiske udsigt over Palma-bugten er bestemt ikke en byrde. Hotellet har i alt 74 værelser, er for nylig blevet fuldstændig moderniseret og er bekvemt beliggende inden for 10 minutter (med bil) fra både lufthavnen og byen.

Bar- og restaurantområdet er et veldesignet, moderne rum med mange stille kroge, mens poolterrassen i den indre gårdhave er et skyggefuldt, køligt og fredeligt fristed på en varm dag. Som med alle Urban Rural Group hoteller, er modtagelsen fra personalet varm, venlig og imødekommende. Den dejlige Maria viste mig til mit bord og gik igennem menuen med mig.

Som man kunne forvente i en trattoria, er menuen stærkt præget af italienske retter, med et godt udvalg af pizzaer og pasta - al pasta og brød tilberedes friskt hver dag. Kokkene i Urban Rustic Hotels Group (Azul Playa, Portofino og Trébol på Hotel Misión de San Miguel) er Marcos Morey, og retterne afspejler hans respekt for friske ingredienser, distinkte smagsnuancer og stilfuld, farverig præsentation.

Jeg valgte Bruschetta som forret, hvilket måske var en fejl, da det var en stor portion, og så lækker, at jeg måtte spise det hele (landbrød, tomat, mozzarella, parma skinke, med flager af hvidløg og stænk af balsamicoeddike). På Marias anbefaling havde jeg bestilt Pansooti med bagt pære som hovedret. Uanset om du staver det pansooti eller pansotti, er dette en fyldt pasta, der oprindeligt stammer fra Ligurien, der ligner ravioli, men ofte er trekantet eller halvmåneformet. Disse var fuldmåneformede og var nedsænket i en tyk fåreoste sauce (se billedet nedenfor).

Nu får jeg sjældent noget særligt ud af pasta, men kontrasten mellem den søde og let sprøde pærefyld, den glatte salthed af saucen og den perfekt tilberedte pasta var temmelig speciel. Definitivt en ret at huske. Imellem bidderne kiggede jeg på de pizzaer, der blev bestilt af nogle folk nær mig og må sige, at de så fantastiske ud, med tynde skorper og generøse toppings.

Dessertmenuen tilbyder italienske lækkerier som Tiramisu, Panna Cotta og Tartufo, men det er til en anden dag! Jeg bemærkede også, at der er en fin cocktailmenu - hvordan med en frossen jordbær Daiquiri på en varm dag - samt et udvalg af spanske og italienske vine. Alt i alt var min oplevelse på Portofino førstegangsklasse, og en jeg glæder mig til at gentage.