Vinyes Mortitx

Dette banebrydende vinområde, etableret af en gruppe entusiaster i 2001, ligger blandt nogle af de ældste klippefremspring i Mallorca, med sine egne barske forhold og mikroklima, og dermed giver druer med karakteristika, der ikke findes andre steder.

Mortitx-ejendommen er beliggende i Tramontana-bjergrækken i Mallorca, i kommunen Escorca, cirka 1200 fod over havets overflade. Virksomheden Vinyas Mortitx S.A. ejer et område på omkring 20 hektar (næsten 50 acres), hvor vinmarkerne, produktions- og opbevaringsfaciliteterne er beliggende.

Vingården blev specialbygget og færdiggjort i 2005, med moderne teknologi i hele processen, samtidig med at der tages hensyn til miljømæssige aspekter. Under produktionsprocessen er vinene kun i kontakt med rustfrit stål for at undgå uønskede kemiske reaktioner, mens forskellige varianter af egetræ bruges i tønderne til at udvikle vinene.

I øjeblikket er ti hektar (cirka 25 acres) af første fase blevet beplantet med cirka fyrre tusind vinstokke. De ædle sorter Syrah, Cabernet Sauvignon og Monastrell er blevet plantet for at lave rødvin, valgt for at opnå vine med stor personlighed, der samtidig har en uforglemmelig middelhavskarakter. For de hvide druesorter blev Malvasia valgt, en drue der gjorde mallorcansk vin berømt fra det 16. til 18. århundrede og som for nylig er ved at genvinde sin popularitet på øen.