Vinyes Mortitx

Dieses Pionier-Weingut, gegründet von einer Gruppe von Enthusiasten im Jahr 2001, liegt zwischen einigen der ältesten Felsen von Mallorca, die eigene strenge Bedingungen und ein Mikroklima aufweisen, und bringt somit Trauben hervor, die in keinem anderen Ort zu finden sind.

Das Weingut Mortitx befindet sich im Tramuntana-Gebirgen von Mallorca, in der Gemeinde Escorca, auf etwa 1200 Fuß über dem Meeresspiegel. Das Unternehmen Vinyas Mortitx S.A. besitzt ein Gebiet von etwa 20 Hektar (fast 50 Acres), wo die Weinberge, Produktions- und Lagereinrichtungen untergebracht sind.

Die Weinerei wurde eigens dafür gebaut und 2005 abgeschlossen, wobei moderne Technologie genutzt wird, während Umweltüberlegungen respektiert werden. Während des Produktionsprozesses stehen die Weine nur mit Edelstahl in Kontakt, um unerwünschte chemische Reaktionen zu vermeiden, während verschiedene Holzarten in den Fässern verwendet werden, um die Weine zu entwickeln.

Derzeit wurden zehn Hektar (etwa 25 Acres) der ersten Phase mit etwa vierzigtausend Reben bepflanzt. Die edlen Sorten Syrah, Cabernet Sauvignon und Monastrell wurden gepflanzt, um Rotwein zu machen, mit dem Ziel, Weine großer Persönlichkeit zu erhalten, die gleichzeitig einen unverwechselbaren mediterranen Charakter haben. Für die weißen Traubensorten wurde Malvasia gewählt, eine Traube, die von dem 16. bis 18. Jahrhundert mallorquinischen Wein berühmt machte und kürzlich auf der Insel wiederbelebt wurde.