Highlights
- Soveltaa muinaisia Mallorcan ruoanlaittoperinteitä
- Tutustu kausiluonteisiin ja paikallisiin tuotteisiin
- Nauti perinteisen mallorcalaisen juhla-aterian mauista.
- Tutustu paikallisten tuotteiden monipuoliseen tarjontaan kuuluisassa Mercat de L'Olivarissa.
- Vieraile Forn de la Llotgetassa, 18. vuosisadalta peräisin olevassa leipomossa.
Description
Kausiluonteisuus, paikalliset tuotteet, säästäväisyys, sopusointu luonnon kanssa ja kiitollisuus ovat arvoja, jotka ovat innoittaneet suhdettamme luontoon jo ammoisista ajoista lähtien. Forn de la Llotgetassa uskomme, että perinteiset ruokakulttuurit ovat suuri tietolähde, joka auttaa meitä vastaamaan suuriin kestävyyshaasteisiin, mukaan lukien tapa, jolla kokeilemme matkakokemuksiamme.
Tässä työpajassa kulttuurinen lähestymistapamme ruoanlaittoon antaa sinulle mahdollisuuden tutustua Mallorcan hienoimpiin terroireihin, tyypillisiin ruokalajeihin ja ruokaperinteisiin perhereseptejä ja saaren ruokakalenteria seuraten: tärkeimmistä kausiluonteisista raaka-aineista ikonisiin tuotteisiin, jotka kaikki on yhdistetty luomuviineihin ja kestävään ruokaetiikkaan.
Teemme yhteistyötä pientuottajien ja maanviljelijöiden kanssa, jotta voimme yhdistää kulinaarisen kokemuksesi Mallorcan aidoimpaan käsityöläisruokatuotantoon. Sen lisäksi, että pääset nauttimaan heidän intohimoisen ja kovan työnsä mausta, sinulla on myös mahdollisuus ottaa mukaan työpajan aikana käytetyt ainekset ja materiaalit, jotta voit toistaa reseptit ja tuoda kotiin aidon Mallorcan maun.
Olemme luoneet tämän kokemuksen, jotta voitte luoda syvän, vilpittömän ja syvällisen yhteyden kulttuuriin ja kunnioittaa perinteistä paikallista ruokaa. Avoimet ryhmämme pidetään hyvin pieninä, enintään 8 henkilöä, jotta voimme tarjota sinulle intiimin kokemuksen. Jos haluat täydellisen yksinoikeuden, kurssit voidaan järjestää myös yksityisesti 2-15 hengen ryhmissä ja saatavuuden mukaan. Kursseja ei suositella alle 10-vuotiaille lapsille, mutta he ovat tervetulleita yksityisiin ryhmiin.
Palman keskustassa, vain 10 minuutin päässä ateljeestani sijaitseva Mercado del Olivar on kaupungin suurin tyypillinen tori. Kävelyllä voit sukeltaa sen eloisaan välimerelliseen ilmapiiriin. Käymme läpi sen hedelmä-, kala- ja muita herkkuja, tapaamme myyjiä ja hankimme joitakin aineksia, joita tarvitsemme työpajaamme varten.
Kun olemme ateljeessani, aloitamme käytännön kokkaustyöpajan, jossa valmistamme yhdessä täydellisen mallorcalaisen kausimenun. Siihen sisältyy aperitiivi, alkuruoka, pääruoka, jälkiruoka ja tietenkin paikallista viiniä.
Esimerkkimenu
Paikallista leikkelettä ja käsityöläisjuustoja viinirypäleiden ja manteleiden kanssa.
Mallorcalaista lättyleipää vihreiden ja rusinoiden kera.
Artisokkia ja saviruukussa keitettyä sobrasada meloso -riisiä (greixonera).
Gató (mantelikakku) mantelijäätelön kera
Kaikki raaka-aineet ovat paikallisia ja kestävästi hankittuja. Eläinproteiini on erittäin tärkeää perinteisen Mallorcan ruokakulttuurin ymmärtämiseksi, mutta tämä työpaja voidaan helposti tehdä kasvissyöjäksi tai vegaaniksi yksityisille ryhmille. Ilmoitathan kaikista ruokavaliovaatimuksistasi, niin teemme parhaamme sopeuttaaksemme kurssin tarpeisiisi.
Kurssin kesto: Työpaja: 1h markkinakierros + 3h työpaja
Jos sinulla on hyvin erityisiä ruokavaliorajoituksia tai vakavia ruoka-aineallergioita, ota yhteyttä ennen kuin varaat paikan verkossa.
Includes
1 tunnin markkinakierros, johon sisältyy paikallisten herkkujen (esim. kinkku) maistelua - iltaisin: Aperitiivi 1 Vermut & Banderilla.
Ainekset, materiaalit ja reseptit
Ohjattu käytännön työpaja
4 ruokalajin lounas, joka perustuu valmistukseen.
Kaksi viinilasia per henkilö
Easy cancellation
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen
