Vinyes Mortitx

Este vinhedo pioneiro, estabelecido por um grupo de entusiastas em 2001, está situado entre alguns dos mais antigos afloramentos rochosos de Maiorca, com suas próprias condições severas e microclima, e assim produz uvas com características não encontradas em nenhum outro lugar.

A propriedade Mortitx está situada na cordilheira Tramuntana de Mallorca, no município de Escorca, a cerca de 1200 pés acima do nível do mar. A empresa Vinyas Mortitx S.A. possui uma área de aproximadamente 20 hectares (quase 50 acres) onde estão localizados os vinhedos, as instalações de produção e armazenamento.

A vinícola foi construída para esse fim e concluída em 2005, utilizando tecnologia moderna em todo o processo, ao mesmo tempo em que respeita considerações ambientais. Durante o processo de produção, os vinhos só entram em contato com aço inoxidável, para evitar reações químicas indesejadas, enquanto várias variedades de carvalho são usadas nos barris para desenvolver os vinhos.

No momento, dez hectares (cerca de 25 acres) da primeira fase foram plantados com cerca de quarenta mil videiras. As nobres variedades de Syrah, Cabernet Sauvignon e Monastrell foram plantadas para fazer vinho tinto, escolhidas para produzir vinhos de grande personalidade que, ao mesmo tempo, possuem um caráter mediterrâneo inconfundível. Para as variedades de uvas brancas, foi escolhida a Malvasia, uma uva que tornou o vinho mallorquino famoso do século 16 ao 18 e que recentemente tem se recuperado na ilha.