Highlights
- Tillämpa gamla mallorcinska matlagningstraditioner
- Lär dig mer om säsongsbetonade och lokala produkter
- Njut av smakerna från en traditionell mallorcansk festmåltid
- Utforska det mångsidiga utbudet av lokala produkter på den berömda Mercat de L'Olivar.
- Besök Forn de la Llotgeta, ett symboliskt bageri från 1700-talet.
Description
Säsongsmässighet, lokala produkter, sparsamhet, harmoni med naturen och tacksamhet är värden som har inspirerat vårt förhållande till naturen sedan urminnes tider. På Forn de la Llotgeta tror vi att traditionella matkulturer är en stor kunskapskälla som kan hjälpa oss att ta itu med stora hållbarhetsutmaningar, inklusive hur vi experimenterar våra reseupplevelser.
I den här workshopen kommer vårt kulturella förhållningssätt till matlagning att låta dig utforska Mallorcas finaste terroir, typiska rätter och kulinariska traditioner enligt familjerecept och öns matkalender: från viktiga säsongsbetonade ingredienser till ikoniska produkter, allt tillsammans med ekologiska viner och ett hållbart matetos.
Vi samarbetar med små producenter och jordbrukare för att överbrygga din kulinariska upplevelse med Mallorcas mest genuina hantverksmässiga matproduktion. Du kommer inte bara att njuta av smaken av deras passionerade och hårda arbete utan har också möjlighet att ta med dig de ingredienser och material som används under workshopen så att du kan replikera recepten och ta med dig den autentiska smaken av Mallorca hem.
Vi har skapat den här upplevelsen för att du på ett djupt, uppriktigt och uppslukande sätt ska få kontakt med vår kultur och hedra traditionell lokal mat. Våra öppna grupper hålls mycket små med högst 8 personer för att ge dig en intim upplevelse. Om du föredrar fullständig exklusivitet kan kurserna också göras privata från 2 till 15 personer och beror på tillgänglighet. Kurserna rekommenderas inte för barn under 10 år, men de är välkomna i privata grupper.
Mercado del Olivar ligger i centrala Palma, bara 10 minuter från min ateljé, och är stadens största typiska marknad. På denna promenad kan du fördjupa dig i dess vibrerande medelhavsatmosfär. Vi kommer att gå igenom dess stånd med frukt, fisk och andra delikatesser, träffa försäljarna och hitta några av de ingredienser som vi behöver för vår verkstad.
När vi väl är inne i min ateljé kommer vi att starta en praktisk matlagningsworkshop för att tillsammans förbereda en komplett mallorcansk säsongsmeny. Det inkluderar en aperitif, en förrätt, en huvudrätt, en efterrätt och naturligtvis lokalt vin.
Exempel på en meny
Lokala charkuterier och hantverksostar med druvor och mandel.
Mallorcanskt plattbröd med grönt och russin
Kronärtskockor och sobrasada meloso ris kokat i lerkruka (greixonera)
Gató (mandelkaka) med mandelglass
Alla ingredienser kommer från lokala och hållbara källor. Animaliskt protein är mycket viktigt för att förstå den traditionella mallorkinska matkulturen, men denna workshop kan lätt göras vegetarisk eller vegansk för privata grupper. Vänligen meddela eventuella dietkrav, så gör vi vårt bästa för att anpassa kursen till dina behov.
Varaktighet: 1 timmes marknadsvisning + 3 timmars workshop
Om du har mycket specifika kostrestriktioner eller allvarliga matallergier, vänligen kontakta oss innan du bokar online.
Includes
1 timmes rundtur på marknaden med provsmakning av lokala delikatesser (ej skinka) - kvällar: Aperitif 1 Vermut & Banderilla
Ingredienser, material och recept
Guidad praktisk verkstad
4-rätters lunch baserad på utarbetandet.
Två vinglas per person
Easy cancellation
Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat
