Vinyes Mortitx

Denna banbrytande vingård, grundad av en grupp entusiaster år 2001, ligger bland några av de äldsta klippformationerna på Mallorca, med sina egna svåra förhållanden och mikroklimat, och ger därmed druvor med egenskaper som inte finns på något annat ställe.

Mortitx-egendomen är belägen i Tramuntana-bergets kedja på Mallorca, i kommunen Escorca, cirka 1200 fot över havet. Företaget Vinyas Mortitx S.A. äger ett område på cirka 20 hektar (nära 50 acres) där vingårdarna, produktions- och lagringsanläggningarna ligger.

Vingården byggdes specifikt och blev färdig år 2005, med modern teknologi genom hela processen samtidigt som man respekterar miljöhänsyn. Under produktionsprocessen är vinerna endast i kontakt med rostfritt stål för att undvika oönskade kemiska reaktioner, medan flera olika ekträslag används i faten för att utveckla vinerna.

För närvarande har tio hektar (cirka 25 acres) av den första fasen planterats med omkring fyrtio tusen vinrankor. De ädla sorterna Syrah, Cabernet Sauvignon och Monastrell har planterats för att tillverka rödvin, valda för att få viner med stor personlighet som samtidigt har en oemotståndlig medelhavskaraktär. För de vita druvsorterna valdes Malvasia, en druva som gjorde mallorkinskt vin berömt mellan 1500- och 1700-talet och som nyligen har återhämtat sig på ön.