Vinyes Mortitx

Esta pionera bodega, establecida por un grupo de entusiastas en 2001, se encuentra entre algunos de los afloramientos rocosos más antiguos de Mallorca, con sus propias condiciones severas y microclima, y por lo tanto produce uvas con características que no se encuentran en ningún otro lugar.

La finca Mortitx está situada en la sierra de Tramontana de Mallorca, en el municipio de Escorca, a aproximadamente 1200 pies sobre el nivel del mar. La empresa Vinyas Mortitx S.A. posee un área de aproximadamente 20 hectáreas (casi 50 acres) donde se encuentran los viñedos, las instalaciones de producción y almacenamiento.

La bodega fue construida a medida y finalizada en 2005, utilizando tecnología moderna en todo momento y respetando las consideraciones medioambientales. Durante el proceso de producción, los vinos solo están en contacto con acero inoxidable, para evitar reacciones químicas indeseadas, mientras que varias variedades de roble se utilizan en las barricas para desarrollar los vinos.

Actualmente se han plantado diez hectáreas (aproximadamente 25 acres) de la primera fase con unas cuarenta mil cepas de uva. Se han plantado las variedades nobles de Syrah, Cabernet Sauvignon y Monastrell para elaborar vino tinto, elegidas para obtener vinos de gran personalidad que al mismo tiempo cuentan con un inconfundible carácter mediterráneo. Para las variedades de uva blanca se eligió la Malvasía, una uva que hizo famosa el vino mallorquín desde el siglo XVI hasta el XVIII y que recientemente ha estado recuperándose en la isla.