Vinyes Mortitx

2001年に熱心なグループによって設立されたこの先駆的なブドウ畑は、マヨルカの最も古い岩石露頭の一部の中にあり、独自の厳しい条件と微気候の中で、他の場所では見られない特性を持つブドウを生産しています。

モルティッチエステートは、マヨルカのトラモンターナ山脈に位置しており、エスコルカの自治体にあります。標高約1200フィートの場所にあり、約20ヘクタール（ほぼ50エーカー）の面積を所有するVinyas Mortitx S.A.が、ブドウ畑、製造および貯蔵施設を備えています。

ワイナリーは特別に設計され、2005年に完成しました。現代のテクノロジーを駆使しながら、環境への配慮も尊重しています。製造プロセス中、ワインは不必要な化学反応を避けるためにステンレス鋼としか接触せず、ワインを発展させるために樽にはいくつかの種類のオークが使用されています。

現在、最初のフェーズで約25エーカーに相当する10ヘクタールが植えられており、約40,000本のブドウの木があります。赤ワインを作るために高貴な品種であるシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、モナストレルが植えられ、独特の地中海的な特性を持つ大きな個性のあるワインを得るために選ばれました。白ブドウ品種にはマルバシアが選ばれ、このブドウは16世紀から18世紀にかけてマヨルカワインを有名にしたもので、最近島での復活を遂げています。