Vinyes Mortitx

Deze pionierswijnmakerij, opgericht door een groep enthousiastelingen in 2001, ligt te midden van enkele van de oudste rotsformaties van Majorca, met zijn eigen strenge omstandigheden en microklimaat, en levert dus druiven met kenmerken die nergens anders te vinden zijn.<\/p>

Het Mortitx-landgoed is gelegen in het Tramontana-gebergte van Mallorca, in de gemeente Escorca, op ongeveer 1200 voet boven zeeniveau. Het bedrijf Vinyas Mortitx S.A. bezit een gebied van ongeveer 20 hectare (bijna 50 acres) waar de wijngaarden, productie- en opslagfaciliteiten zijn gevestigd.<\/p>

De wijnmakerij is speciaal gebouwd en voltooid in 2005, en maakt gebruik van moderne technologieën, met respect voor milieuoverwegingen. Tijdens het productieproces komt de wijn alleen in contact met roestvrij staal, om ongewenste chemische reacties te vermijden, terwijl verschillende soorten eikenhout worden gebruikt in de vaten om de wijnen te ontwikkelen.<\/p>

Op dit moment is tien hectare (ongeveer 25 acres) van de eerste fase beplant met zo'n veertigduizend druivenstokken. De nobele variëteiten Syrah, Cabernet Sauvignon en Monastrell zijn geplant voor het maken van rode wijn, gekozen om wijnen van grote persoonlijkheid te verkrijgen die tegelijkertijd een onmiskenbaar Mediterrane karakter hebben. Voor de witte druivensoorten is Malvasia gekozen, een druif die de Mallorcaanse wijn beroemd maakte van de 16e tot de 18e eeuw en die recentelijk weer aan populariteit wint op het eiland.<\/p>