801 Restaurant and Cafeteria

Restaurant 801, gelegen in het centrum van Palma, serveert gastronomische mediterrane cuisine in een moderne sfeer. Het restaurant was voorheen de locatie van een bank, waarbij 801 het nummer is van de rode kluis die nog steeds in de eetkamer staat. Het restaurant beslaat twee verdiepingen; de begane grond is een sociale ruimte die de hele dag open is en 's ochtends koffie serveert, evenals tapas en drankjes tijdens de lunch; een populaire plek voor lokale professionals.

De hoofdinformatieruimte bevindt zich ondergronds en is ingericht met strakke, eigentijdse meubels. De keuken is gespecialiseerd in verse vis, lokaal verkregen op de Olivar-markt, die zo dichtbij is dat als ze op zijn, het gewoon een kwestie is van de straat oversteken om meer te kopen. We dineerden op de suggesties van de eigenaar Jose Guardiola, wiens passie voor voedsel, wijn en vooral sigaren duidelijk naar voren kwam tijdens onze avond met hem.

We begonnen met een paar van de specialiteiten van de chef, rode tonijn gemarineerd in sojasaus en een aardappelcrème met truffelolie en spekjes (wat een echte ontdekking was!). We deelden daarna een voorgerecht van gefrituurde foie gras met noten- en gedroogde abrikozenpuree, dat werd geserveerd met een klein glas zoete wijn om de volle smaak van het gerecht naar voren te brengen.

Voor het hoofdgerecht hadden we smelt-in-je-mond zachte rode tonijn op een bed van groenten en een zeldzaam gerecht van Iberico-varkensvlees op een laagje aardappelen. Het Iberico-varkensvlees, dat in het bijzonder doet denken aan een rijke biefstuk, was voortreffelijk. Voor het dessert hadden we de toblerone en het gin-tonicgerecht; de toblerone zorgde voor het rijke chocoladedessert en de gin-tonic voor de pittige citroen afwerking van een sorbet. De presentatie van alle gerechten was deskundig, net als het personeel dat ze serveerde, dat meertalig, professioneel maar vooral vriendelijk was!

Terwijl we de rest van onze Mallorcaanse Merlot opdronken, dachten we terug aan een avond van fijn dineren in dit trendy restaurant en wat ons het meest verbaasde was de geweldige waarde die het bood! We raden ten zeerste aan om binnen te lopen als je op zoek bent naar een etentje in de stad.