Salivent

Salivent ligt in het pittoreske Colònia de Sant Jordi en is een restaurant dat de essentie van het natuurlijke landschap van Mallorca op prachtige wijze verweeft met traditionele culinaire technieken. Het biedt gasten een voorproefje van de Middellandse Zee, met de nadruk op authenticiteit en de versheid van lokale ingrediënten. De naam Salivent, een samenvoeging van de Mallorcaanse woorden voor ‘zout’ en ‘wind’, verwijst naar de toewijding van het restaurant aan de traditionele zoutwinningsmethoden die diep geworteld zijn in de geschiedenis van het eiland.

Salivent zet zich in voor een ontspannen eetervaring, waarbij gasten van elk gerecht kunnen genieten zonder zich te haasten. De menukaart is een ode aan de smaken van de Middellandse Zee, met een keur aan lokale seizoensproducten. Denk aan verse vis en schaal- en schelpdieren, maar ook aan allerlei vegetarische en veganistische opties. Het gebruik van zout versterkt niet alleen de smaken, maar ook de band met de rijke traditie van de streek. Een voorbeeld hiervan is de zeebaars in zoutkorst, een specialiteit van het huis waarbij de eenvoud en puurheid van de ingrediënten volledig tot hun recht komen.

Bij Salivent staan transparantie en zorg voor de ingrediënten centraal tijdens de culinaire ontdekkingsreis. Op het dakterras van Iberostar Selection Es Trenc kunnen gasten genieten van een unieke plek met uitzicht op zee. Ze worden uitgenodigd om de omgeving in zich op te nemen en bij zonsondergang de natuurlijke schoonheid van Mallorca te ervaren.

Salivent is ideaal voor gasten die graag uitgebreid tafelen en het belang van de eetcultuur en de omgeving waarin die tot bloei komt, waarderen. Het herinnert eraan dat de tijd in Colònia de Sant Jordi vertraagt, in het ritme van de golven en het gefluister van de wind.