Opio

Beliggende i en bygning fra det 14. århundrede i hjertet af Palmas gamle bydel, er Puro Urbano Hotel og dets Opio Restaurant fulde af overraskelser. Træd ud fra de smalle, stenbelagte gader i La Lonja, med sine århundreder gamle bygninger, og du bliver transporteret frem til det 21. århundrede. Bygningen er omhyggeligt forvandlet til et stilfuldt boutiquehotel med designelementer fra Mellemøsten og Asien, mens mange af de originale arkitektoniske træk er bevaret. Stueetagen har en åben planløsning med direkte adgang til cocktailbaren og Opio-restauranten.<\/p>

Restauranten Opio ligger et par trin højere end cocktailbaren, hvilket giver en dejlig opdeling, mens den stadig bevarer den åbne planløsning. Indretningen er overvejende hvid, med kontraster fra dekorerede puder og kunstværker. De lave borde og stole, de spejlede væg-nicher fyldt med blødt voksende lys og de hængende elementer på væggen og loftet kombineres for at skabe en moderne marokkansk atmosfære. Vi blev vist til vores bord af den unge mallorkanske restaurantchef Guillermo, som var ekstremt hjælpsom og tog sig af os samt de andre gæster på en munter, venlig og professionel måde.<\/p>

Bredt set har maden på Opio stærke østlige indflydelser, med lejlighedsvis nik til Mellemøsten og Nordafrika, og endda et strejf af Mexico! Fantasifuld brug af friske lokale ingredienser sikrer, at resultatet er en interessant blanding af gastronomiske kulturer, med mange overraskelser. Opios menu tilbyder syv forretter, syv hovedretter (fire fisk eller skaldyr, tre kødretter) og fire desserter, så det at vælge ikke bliver en byrde, som det kan være på nogle restauranter med lange menuer.<\/p>

Til forretter valgte vi Boracay beach tempura<\/em> og vietnamesisk tiradito<\/em>. Den første består af en blød skalreje, kogt i tempura-dej, og serveret med en emulsion af mango og sød chili, grøn salat og en citronsauce. Styrken ved denne ret lå i emulsionen og saucen, som begge var virkelig uforglemmelige. Tiradito - grillede kammuslinger med misopasta, serveret med en grøn papayasalat - var et sikkert hit hos os og ved andre borde i nærheden!<\/p>

Vores valg til hovedret var Hotaka Tuna<\/em> og den strålende navngivne Duckwok<\/em>. Tun er en stor favorit, og vi er altid glade for at prøve en anden præsentation af denne fantastiske fisk – denne Opio-version er grillet og serveret med koriander-chimichurri, en sauté af pak choy og shitake med en ærtesauce og revet wasabi. Det er en mundfuld og denne ret appellerer straks til øjet gennem sin meget eksotiske præsentation. Igen er saucerne meget godt lavet, med wasabi som en fantastisk tilføjelse. Duckwok var aftenens ret - den beskrives som 'andemagret og grøntsagswok med frisk mangobarbequesauce og sprød lotusrod'. Hvad den beskrivelse ikke fortæller dig er, at retten er et mindre mesterværk af udseende og smag - perfekt tilberedt andebryst, vidunderlige friske grøntsager, der knap har været ude af wokken og var fulde af farve og smag, og en sensationel sauce - wow!<\/p>

Vi nød virkelig den afslappede, stilfulde atmosfære på Opio og tilføjelsen af charmerende og effektive service, plus meget god kvalitet mad gør det til en beroligende og opfriskende aften. En blid spadseretur efterfølgende rundt i det pulserende lokale kvarter, eller langs den nærliggende havnefront, fuldender en meget behagelig oplevelse.<\/p>