Fransk i Mallorca

Fransk mad i Mallorca har en stille, men loyal tilhængerskare. Du vil ikke finde endeløse crepe-boder eller fancy parisiske kæder, men spredt rundt i Palma og øens mere stille byer er der små steder, hvor smagene føles helt rigtige. Og tro mig, når du falder over et sted, der tilbyder en solid cassoulet eller en perfekt smuldrende croissant med kaffe, er det en lille glæde.

Steder som Sa Gerreria har et par skjulte perler, hvor du kan nyde ande confit eller coq au vin uden besvær. I Santa Catalina balancerer nogle restauranter friske Mallorca-ingredienser med klassiske franske teknikker, hvilket gør oplevelsen uventet lokal, men alligevel traditionelt fransk. Mit tip? Gå ud en afslappet hverdag aften, da weekenderne hurtigt bliver fyldt op med expats og lokale, der kender til det. Også, hvis du elsker vin, så spørg efter en flaske fra Languedoc-regionen – de bliver ofte overset, men passer magisk til retterne her.

Nogle restauranter tilpasser sig endda Mallorcas sæsonbestemthed og bruger lokale mallorcanske snegle eller vilde urter til at give et twist til franske klassikere. Det handler ikke om flashy dining, men om ægthed på tallerkenen, så hvis elaboreret stil er din ting, er dette sandsynligvis ikke det bedste valg. Men hvis du ønsker et stille måltid, der føles en smule som om en fransk ven har inviteret dig over, så leverer disse steder.