DINS Santi Taura
Mallorca
In breve
DINS Santi Taura offre un intimo viaggio culinario attraverso i sapori di Maiorca, radicato nella gastronomia tradizionale delle isole e caratterizzato al contempo da un’impronta contemporanea. Situato vicino alla storica cattedrale di Palma e al mare, questo locale stellato Michelin si trova nel quartiere culturalmente ricco di Sa Calatrava, noto per le sue vie ricche di storia e le mura storiche. Santi Taura, lo chef, e il suo team propongono un’esperienza gastronomica specializzata che invita gli appassionati di cucina a esplorare il patrimonio culinario dell’isola attraverso un menu degustazione fisso.
Il ristorante è suddiviso in due spazi distinti: un banco dello chef e una sala da pranzo. Al banco dello chef, i commensali possono assistere alla preparazione di ogni piatto, approfondendo la conoscenza dell’arte culinaria che si cela dietro il menu. Questa disposizione favorisce l’interazione con gli chef e rafforza il legame personale con il cibo. Nella sala da pranzo, gli ospiti possono godere di un ambiente più riservato, continuando a partecipare a un’esperienza culinaria pianificata nei minimi dettagli.
Il vino ricopre un ruolo importante da DINS Santi Taura, con un’ampia cantina curata dal sommelier Joan Arboix, che vanta oltre 600 vini europei. Particolare attenzione è riservata ai vini locali e nazionali, affiancati da una collezione esclusiva di champagne e vini della Borgogna. Questa accurata selezione accompagna il menu degustazione, offrendo un’esperienza enologica completa che valorizza la consistenza, l’eleganza e le origini locali.
Sebbene il menu non preveda opzioni vegane e sia meno adatto a chi soffre di allergie gravi, promette una ricca esplorazione dei sapori locali per chi può parteciparvi. Sono ammessi i commensali dai sedici anni in su, per garantire un ambiente maturo, senza bambini più piccoli né animali domestici.
