DINS Santi Taura

DINS Santi Taura propose un voyage culinaire intimiste à travers les saveurs de Majorque, ancré dans la gastronomie traditionnelle des îles tout en mettant l’accent sur la modernité. Situé à proximité de la cathédrale historique de Palma et de la mer, cet établissement étoilé au Michelin se trouve dans le quartier culturellement riche de Sa Calatrava, réputé pour ses rues chargées d’histoire et ses remparts historiques. Santi Taura, le chef, et son équipe proposent une expérience culinaire spécialisée qui invite les gastronomes à explorer le patrimoine culinaire de l’île grâce à un menu dégustation fixe.

Le restaurant est divisé en deux espaces distincts : un comptoir du chef et une salle à manger. Au comptoir du chef, les convives peuvent assister à la création de chaque plat et découvrir plus en profondeur l’art culinaire qui se cache derrière le menu. Cette configuration favorise les échanges avec les chefs et renforce le lien personnel avec la cuisine. Dans la salle à manger, les clients peuvent profiter d’un cadre plus intime tout en prenant part à une expérience culinaire minutieusement orchestrée.

Le vin joue un rôle important chez DINS Santi Taura, avec une vaste cave sélectionnée par leur sommelier, Joan Arboix, qui compte plus de 600 vins européens. Une attention particulière est accordée aux vins locaux et nationaux, auxquels s’ajoute une collection exclusive de champagnes et de vins de Bourgogne. Cette sélection minutieuse accompagne le menu dégustation et offre une expérience œnologique complète, qui met à l’honneur la texture, l’élégance et les origines locales.

Bien que le menu ne propose pas d’options véganes et convienne moins aux personnes souffrant d’allergies graves, il promet une riche exploration des saveurs locales à ceux qui peuvent en profiter. Les convives âgés de seize ans et plus sont les bienvenus, ce qui permet de préserver une ambiance de repas pour adultes, sans jeunes enfants ni animaux de compagnie.