Opio

Situé dans un bâtiment du 14ème siècle au cœur du vieux quartier de Palma de Mallorca, l'hôtel Puro Urbano et son restaurant Opio regorgent de surprises. En quittant les étroites rues pavées en pierre de La Lonja, avec ses bâtiments centenaires, vous êtes transporté au 21ème siècle. Le bâtiment a été soigneusement transformé en un chic hôtel-boutique avec des éléments de design du Moyen-Orient et d'Asie, tout en conservant de nombreuses caractéristiques architecturales originales. Le rez-de-chaussée est agencé en espace ouvert avec un accès direct au bar à cocktails et au restaurant Opio.

Le restaurant Opio est quelques marches plus haut que le bar à cocktails, ce qui offre une belle séparation tout en maintenant la commodité de l'espace ouvert. La décoration est principalement blanche, avec des contrastes provenant de coussins décorés et d'œuvres d'art. Les tables et chaises basses, les niches murales miroir emplies de douce lumière chaleureuse, et les suspensions murales et au plafond se combinent pour créer une atmosphère moderne marocaine. Nous avons été conduits à notre table par Guillermo, le jeune directeur de restaurant mallorquin, qui a été extrêmement serviable et a pris soin de nous, ainsi que des autres convives, avec une manière joyeuse, amicale et professionnelle.

De manière générale, la cuisine d'Opio a de fortes influences d'Extrême-Orient, avec un clin d'œil occasionnel au Moyen-Orient et à l'Afrique du Nord, et même une touche de Mexique ! Une utilisation imaginative d'ingrédients locaux frais est faite, et le résultat est un mélange intéressant de cultures gastronomiques, avec de nombreuses surprises. Le menu d'Opio propose sept entrées, sept plats principaux (quatre de poisson ou fruits de mer, trois de viande), et quatre desserts, donc faire un choix n'est pas une corvée comme cela peut l'être dans certains restaurants avec de longs menus.

Pour les entrées, nous avons choisi le tempura de plage de Boracay et le tiradito vietnamien. Le premier consiste en un crabe à carapace molle, cuit dans une pâte à tempura, et servi avec une émulsion de mangue et de piment doux, une salade de feuilles vertes et une vinaigrette au citron. La force de ce plat résidait dans l'émulsion et la vinaigrette, toutes deux vraiment mémorables. Le tiradito - des coquilles Saint-Jacques grillées avec de la pâte de miso, servies avec une salade de papaye verte - a été un réel succès pour nous, ainsi qu'aux autres tables voisines !

Nos choix de plats principaux étaient le Tuna Hotaka et le splendidement nommé Duckwok. Le thon est un grand favori et nous sommes toujours heureux d’essayer une présentation différente de ce poisson superbe - cette version d’Opio est grillée et servie avec un chimichurri de coriandre, un sauté de pak choï et de shiitake avec une sauce aux petits pois et du wasabi râpé. C'est un plat assez riche et aussi séduisant que son apparence grâce à une présentation très exotique. Encore une fois, les sauces sont très bien réalisées, avec le wasabi étant une fantastique addition. Le Duckwok a été le plat de la soirée - il est décrit comme 'magret de canard et wok de légumes avec sauce barbecue à la mangue fraîche et racine de lotus croquante'. Ce que cette description ne dit pas, c'est que le plat est un chef-d'œuvre mineur d'apparence et de goût - magret de canard parfaitement cuit, légumes frais merveilleux qui avaient à peine touché le wok et étaient pleins de couleur et de saveur, et une sauce sensationnelle - wow !

Nous avons vraiment apprécié l'atmosphère chic et détendue d'Opio et l'ajout d'un service charmant et efficace, plus une très bonne qualité de nourriture en font une soirée apaisante et revigorante. Une douce promenade par la suite dans le quartier local animé, ou le long de la promenade à proximité, complète une expérience très agréable.