801 Restaurant and Cafeteria

Le restaurant 801, situé au centre de Palma, propose une cuisine méditerranéenne gourmet dans une atmosphère moderne. L’établissement était auparavant le site d’une banque, 801 étant le numéro du coffre-fort rouge qui demeure toujours dans la salle à manger aujourd'hui. Le restaurant s’étend sur deux étages, le rez-de-chaussée étant une zone sociale, ouverte toute la journée, servant du café le matin et des tapas et des boissons au déjeuner ; un lieu prisé par les professionnels locaux.

La salle à manger principale est située sous terre et est décorée avec des meubles contemporains et épurés. La cuisine se spécialise dans le poisson frais provenant localement du marché Olivar, si proche qu’en cas de rupture de stock, il suffit de traverser la rue pour en acheter davantage. Nous avons dîné selon les suggestions du propriétaire José Guardiola, dont la passion pour la nourriture, le vin et surtout les cigares était évidente lors de notre soirée avec lui.

Nous avons commencé par quelques-unes des spécialités du chef : du thon rouge mariné dans la sauce soja et une crème de pommes de terre avec de l'huile de truffe et des morceaux de bacon (qui était une vraie perle !). Ensuite, nous avons partagé une entrée de foie gras frit avec purée de noix et d'abricots séchés, servie avec un petit verre de vin doux pour faire ressortir toute la saveur du plat.

Pour les plats principaux, nous avons eu du thon rouge fondant sur un lit de légumes et un plat rare de porc ibérique sur une couche de pommes de terre. Le porc ibérique, qui ressemble particulièrement à un riche steak de boeuf, était exquis. Pour le dessert, nous avons eu le plat de toblerone et le plat de gin tonic, le toblerone offrant un riche dessert au chocolat et le gin tonic apportant une fin citronnée acidulée sous forme de sorbet. La présentation de tous les plats était experte tout comme le personnel qui les servait, se révélant polyglotte, professionnel mais surtout amical !

Alors que nous terminions le reste de notre Merlot de Majorque, nous avons réfléchi à une soirée de gastronomie raffinée dans ce restaurant tendance et ce qui nous a le plus étonnés est l’excellent rapport qualité-prix qu’il représente ! Nous vous recommandons vivement de vous y arrêter si vous cherchez un dîner en ville.